01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07

Znaczenie zaopatrzenia w azot gazowy dla potrzeb przemysłu spożywczego

Oczekiwania klientów dotyczące zaopatrzenia w wysokiej jakości, zdrowe i łatwo dostępne produkty spożywcze wiążą się z rosnącym zapotrzebowaniem na takie produkty oraz usługi pakowania w tej branży. W Europie dostawcy muszą przestrzegać szeregu rygorystycznych zasad regulowanych prawnie w celu dostarczenia żywności bezpiecznej do spożycia. Dla wielu dostawców wyzwaniem stanowi fakt, że żywność, którą dostarczają, musi zaspokoić potrzeby konsumentów pod względem świeżości i ceny.

Wraz z rosnącą społeczną wiedzą na temat zagadnień związanych ze stosowaniem środków chemicznych i konserwantów w produkcji żywności, dostawcy muszą poszukiwać alternatywnych metod jej konserwacji.

Psucie to proces postępujący błyskawicznie

Natychmiast po zebraniu plonu lub uboju zwierzęcia należy zapewnić odpowiednią konserwację  produktu. Azot jest powszechnie stosowany do hamowania mechanizmów psucia na wszystkich etapach przetwarzania.

Zgodnie z dyrektywą Unii Europejskiej 2009/10/WE, azot stosowany jako środek konserwujący jest sklasyfikowany jako dodatek do żywności i oznaczany jako „E” – E941. Oznacza to, że musi być zgodny z rozporządzeniem w sprawie dodatków do żywności 1333/2008.

Europejska specyfikacja dla azotu gazowego klasy spożywczej określa maksymalną pozostałą zawartość tlenu na poziomie poniżej 1% (99% azotu). Specyfikację dla azotu gazowego klasy spożywczej określa Europejskie Stowarzyszenie Producentów Gazów Technicznych (EIGA), we współpracy ze Wspólnym Komitetem Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA) – dokument dostępny w publikacji IGC Doc 126/11/E.

Sposoby zaopatrzenia w azot

Aby zapewnić przestrzeganie warunków określonych prawnie, należy również zwrócić uwagę na przydatność materiałów konstrukcyjnych stosowanych na etapie zaopatrzenia w azot.

Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO) w normie ISO/TS 220022-1: 2009 określa środki związane z budową urządzeń przeznaczonych do wytwarzania i transportu azotu gazowego do zastosowań spożywczych, w tym do przetwarzania, pakowania w atmosferze obojętnej lub zmodyfikowanej:

„Systemy sprężonego powietrza, dwutlenku węgla, azotu i innych gazów stosowanych w produkcji i/lub napełnianiu muszą być skonstruowane i utrzymywane w sposób zapobiegający zanieczyszczeniu.”

„Gazy przeznaczone do bezpośredniego lub przypadkowego kontaktu z produktem (w tym te stosowane do transportu, przedmuchiwania lub suszenia materiałów, produktów lub sprzętu) powinny pochodzić ze źródła zatwierdzonego do kontaktu z żywnością, powinny być przefiltrowane w celu usunięcia kurzu, oleju i wody.”

Odpowiednie zaopatrzenie w azot

Zarówno w zakresie opracowywania rozwiązań inżynieryjnych, jak i wsparcia technicznego, Parker stosuje dedykowane, eksperckie zasoby. Mają one na celu zapewnienie, że wszystkie urządzenia są projektowane, produkowane i dostarczane w celu spełnienia rosnących wymagań dotyczących zastosowań w sektorze przetwórstwa spożywczego. Dzięki uwzględnieniu  szczegółowych wymogów niezbędnych do spełnienia warunków prawnych UE, Parker jest w stanie zapewnić klientom wsparcie i odpowiedni sprzęt.

Zarówno generatory azotu NITROSource, jak i MIDIGAS firmy Parker Domnick Hunter wytwarzają azot klasy spożywczej. Wszystkie komponenty, które mają kontakt z generowanym strumieniem azotu gazowego, są porównywane lub analizowane zgodnie z normami odniesienia dla materiałów konstrukcyjnych stosowanych do pakowania produktów spożywczych, biorąc pod uwagę najbardziej rygorystyczne normy światowe Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), Artykuł 21.

Firma Parker zapewnia, że jeśli urządzenia, w tym sprzęt do oczyszczania powietrza i generatory azotu, zostanie prawidłowo zainstalowany i konserwowany, producent dostarczy zarówno sprężone powietrze, jak i gazowy azot zgodnie z przepisami UE dotyczącymi ich zastosowania. Ponadto firma Parker jest klasyfikowana i certyfikowana przez Lloyd’s Register i Edward’s Analytical.

Dodatkowe informacje na temat generatorów azotu NITROSource i MIDIGAS firmy Parker Domnick Hunter można znaleźć w broszurach dotyczących produktów – do pobrania poniżej lub poprzez kontakt bezpośredni z naszą firmą.

Autorem wpisu jest Phil Green, kierownik ds. zastosowań przemysłowych gazu i Dave Sykes, lider zespołu komunikacji marketingowej, Parker Gas Separation and Filtration Division EMEA.

Do pobrania:

Broszura informacyjna